2025-11-16 11:32:38夏日冷吃无油小海鲜（贝壳）

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範筅生

身为一个胖子，又在减肥。到了夏天难免需要和好友相聚，这时候小海鲜就是第一选择，可是一般的辣炒海鲜油过于多口感过于刺激，所以身为广东人的我有点不太适应，就自己做了这道冷吃小海鲜。

用料

鲜贝（需要用牙签吃的）

2000克

姜

2片

盐

200克

花椒

50粒

干辣椒

15个

糖

5克

八角

1个

干橘子皮

半个

干紫苏

20片

夏日冷吃无油小海鲜（贝壳）的做法

去市场买活得小贝壳，一定是用牙签吃的（个人推荐小号：香螺、花螺、海瓜子、田螺、苦螺、小鲍鱼）

把螺用点盐，面粉，抓洗，很快就干净了。

煮热水，把需要做的螺，放入锅中，煮2分钟。捞出。

锅中放入大约5分之4水，依次加入上面调料。（如果口重，可以多盐，多辣，多麻。如果口淡则相对减少。）

水烧开，根据个人口味尝尝卤水是否符合，可以咸点，然后加入煮熟的小贝壳。关火，浸泡一夜。就可以吃了。下酒神器。而且不油腻。

小贴士

不要加油，因为可能会导致卤水变质。卤水凉了，放冰箱，吃的时候更有滋味。