2025-07-08 01:54:22隔水蒸煮带壳鸡蛋

想知道煮鸡蛋的最佳方法吗？蒸吧！没错，不用煮蛋，直接用蒸笼蒸就可以了。

为什么蒸煮硬壳鸡蛋容易剥皮？

热蒸汽中的部分空气渗透到蛋壳中，使鸡蛋更容易剥皮。

现在，我喜欢用我屡试不爽的方法来烹饪煮鸡蛋，主要是因为我可以在定时器上间隔一段时间，鸡蛋煮出来仍然很好，不会发绿和煮过头。但有时鸡蛋很难剥皮。

煮鸡蛋的最佳方法

如果我真的需要容易剥皮的鸡蛋（用于制作煎蛋或其他需要漂亮剥皮的鸡蛋），那我就蒸鸡蛋，并注意计时器。即使是非常新鲜的农场鸡蛋，我也从未遇到过剥蒸蛋皮的困难。

烹饪秘诀隔水蒸煮带壳鸡蛋准备时间0 mins烹饪时间15 mins总耗时15 mins份量6 servings总产量6 eggs

配方

6 枚大鸡蛋

步骤

准备锅和蒸笼：如果使用蒸笼，则在锅中注入足够蒸笼底部所需的水量（约 1 英寸左右）。

如果不使用蒸笼，只需在锅底注入 1/2 英寸的水。

将水加热至沸腾，然后将鸡蛋放入锅中：用大火将水加热至沸腾并产生蒸汽。关火，将鸡蛋轻轻放在蒸笼底部或锅底。再次转为中高火，盖上锅盖。如果鸡蛋是单层的，这种方法效果最好，但也可以双层，只是需要增加蒸的时间。

设置好计时器，然后蒸鸡蛋：将计时器设定为 6 分钟蒸软鸡蛋，10 分钟蒸熟蛋黄仍半透明明亮的硬鸡蛋，或 12 至 15 分钟蒸熟透的硬鸡蛋。如果您在平底锅中放入了两倍大的鸡蛋，而且它们不是单层的，那么您可能需要在煮硬蛋的时间上再增加几分钟左右。这些照片中使用的大号鸡蛋，单层煮 6 个时，15 分钟就煮熟了，而平底锅煮 12 个时，17 分钟就煮熟了。请注意，影响蒸煮时间的因素很多，包括海拔高度和所用鸡蛋的大小。我建议在你认为鸡蛋应该熟透前几分钟取出一个鸡蛋，用冷水冲洗，然后掰开看看是否熟透了。

将鸡蛋倒入盛有冰水的碗中：用勺子将鸡蛋捞到盛有冷水或冰水的碗中，或直接将冷水冲入锅中，盖住鸡蛋，使其迅速冷却。

营养成分(每份)

72卡路里5g总脂肪2g饱和脂肪186mg胆固醇

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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分

份量: 6

每份的量

卡路里72每日摄入量百分比*总脂肪5g6%饱和脂肪2g8%胆固醇186mg62%钠71mg3%总碳水化合物0g0%膳食纤维0g0%总糖0g蛋白质6g维生素C0mg0%钙28mg2%铁1mg5%钾69mg1%

* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。